|
| మరి కొన్న మాంసం కూర రుచులు |
| సలహాలు & సూచనలు |
| మరి కొన్న కూర రుచులు |
కావలసిన పదార్థాలు
*మటన్ - అరకేజీ
* అల్లంవెల్లుల్లి పేస్టు - రెండు టేబుల్‌స్పూన్లు
* పసుపు - చెంచా
* ఉప్పు - తగినంత
* చింతచిగురు - కప్పు
* ఉల్లిపాయలు - రెండు
* పచ్చిమిర్చి - మూడు
* లవంగాలు - మూడు
* దాల్చినచెక్క - చిన్న ముక్క
* కారం - టేబుల్‌స్పూను
* నూనె - పావుకప్పు
* గరంమసాలా - టేబుల్‌స్పూను
* ఉప్పు - తగినంత.
తయారుచేయు విధానం
కుక్కర్‌లో మటన్ ముక్కలూ, అల్లంవెల్లుల్లి పేస్టూ, పసుపూ, కొద్దిగా ఉప్పూ, చిన్న కప్పు నీళ్లు పోసి మూత పెట్టేయాలి. నాలుగైదు కూతలు వచ్చాక దింపేయాలి.
ఇప్పుడు ఓ బాణలిలో నూనె వేడిచేయాలి. అందులో దాల్చినచెక్కా, లవంగాలు వేసుకోవాలి. తరవాత ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి ముక్కలూ వేయించాలి. ఉల్లిపాయముక్కలు వేగాక కడిగిన చింతచిగురూ, తగినంత ఉప్పూ వేసి మంట తగ్గించేయాలి.
. కాసేపటికి చింతచిగురు ఉడుకుతుంది. అప్పుడు ముందుగా ఉడికించిపెట్టుకున్న మటన్‌తో పాటూ కారం, గరంమసాలా వేసి బాగా కలపాలి. ఇది గ్రేవీలా అయ్యేందుకు మరికాసిని నీళ్లు పోసి కొన్ని నిమిషాలయ్యాక దింపేస్తే చాలు.
No comments:
Post a Comment