CommonMeal - Curry - Veg - BottleGourd Gravy Masala

సొరకాయ గుజ్జు కూర

సొరకాయ లేతది సగం చెక్క పెద్ద ఉల్లిపాయలు 4 పచ్చిమిర్చి 4 వేరుశెనగపప్పు 1 గరిటె ధనియాలు 2 స్పూన్లు జీలకర్ర అరస్పూను అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు అరస్పూను కొంచెం పసుపు ఆయిల్‌ 2 గరిటెలు ఉప్పు 1 స్పూను కారం 1 స్పూను.

• సొరకాయ తొక్కతీయకుండా ఫోర్కుతో పైన రంధ్రాలు చిన్నవి పెట్టాలి. పెద్ద ముక్కలు కోసి, కొంచెం ఉప్పు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు రాసి బాండీలో నూనెకాగాక కొంచెం కొంచెం వేసి వేయించాలి.

• దోరగా వేగిన తరువాత తాలింపువేసి ఉల్లి, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు వేసి అవి వేగాక సొర ముక్కలు వేసి ఒక గ్లాసు నీళ్ళు, ఉప్పు కారం వేసి ఉడక నివ్వాలి.

• దించబోయే ముందు వేరుశనగ పప్పు దనియాలు, జీలకర్ర కొంచెం బెల్లం, వెల్లుల్లి పేస్టు వేసి గరిటె జారుడుగా అయ్యేదాకా ఉంచాలి. పుల్కాలలో కూడా బాగుంటుంది.