CommonMeal - Curry - Veg - GooseBerry Curry

ఉసిరి కూర

పెద్ద ఉసిరికాయలు - అరకేజీ పసుపు - 1 టీ స్పూను కారం- అర టీ స్పూను జీరాపొడి- అర టీ స్పూను ధనియాలపొడి- అర టీ స్పూను ఆవాలు- అర టీ స్పూను మెంతులు - అర టీ స్పూను ఉప్పు - రుచికి తగినంత నిమ్మరసం - 2 టేబుల్‌ స్పూన్లు కొత్తిమీర - ఒక కట్ట.

• ఉసిరికాయలను తొడిమలు లేకుండా శుభ్రపరిచి ఒక రాత్రంతా నానబెట్టాలి.

• తర్వాత పసుపు, కారాలతో పాటు తగినంత నీరుపోసి ఉడికించి వార్చాలి. ఉడికిన ఉసిరికాయల పై తొక్కని తీసి ఆరనివ్వాలి.

• నాన్‌స్టిక్‌ పాన్‌లో నూనె వేసి ఆవాలు, మెంతులు చిటపటమన్నాక తక్కువ సెగమీద ఉసిరికాయల్ని రెండు నిమిషాల పాటు వేగించాలి.

• తర్వాత జీరా, ధనియాల పొడులు, ఉప్పు, నిమ్మరసాన్ని కలిపి మరో రెండు నిమిషాలు వేగించాలి. దించేముందు కొత్తిమీరను జల్లాలి. దీన్ని వేడి వేడి అన్నంలో కలుపుకుని తింటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది.