CommonMeal - Curry - Veg - Jackfruit Curry

పనసకాయ కూర

కూర పనస - పావుకాయ (పైతొక్క, లోపలి నార తీసేసి, తొనల్ని, గింజల్ని వేరుచేసి విడివిడిగా సన్నగా తరిగి ఉంచుకోవాలి), కారం - పావు టీ స్పూను, బెల్లం - గోలీకాయంత, పసుపు - చిటికెడు, ఉప్పు - రుచికి తగినంత, చింతపండు 2 రెబ్బలు, పచ్చికొబ్బరి కోరు - 1 కప్పు, ఆవాలు - అర టీ స్పూను, కరివేపాకు - 4 రెబ్బలు, మెంతులు - అర టీ స్పూను, వెల్లుల్లి - 6 రేకలు, నూనె - 2 టేబుల్‌ స్పూన్లు.కూర పనస - పావుకాయ (పైతొక్క, లోపలి నార తీసేసి, తొనల్ని, గింజల్ని వేరుచేసి విడివిడిగా సన్నగా తరిగి ఉంచుకోవాలి) కారం - పావు టీ స్పూను బెల్లం - గోలీకాయంత పసుపు - చిటికెడు ఉప్పు - రుచికి తగినంత చింతపండు 2 రెబ్బలు పచ్చికొబ్బరి కోరు - 1 కప్పు ఆవాలు - అర టీ స్పూను కరివేపాకు - 4 రెబ్బలు మెంతులు - అర టీ స్పూను వెల్లుల్లి - 6 రేకలు నూనె - 2 టేబుల్‌ స్పూన్లు.

పొడికోసం:

ఎండుమిర్చి - 5, ధనియాలు - అర టేబుల్‌ స్పూను, జీలకర్ర - 1 టీ స్పూను (ఇవన్నీ వేగించుకోవాలి), ఇంగువ - చిటికెడుఎండుమిర్చి - 5 ధనియాలు - అర టేబుల్‌ స్పూను జీలకర్ర - 1 టీ స్పూను (ఇవన్నీ వేగించుకోవాలి) ఇంగువ - చిటికెడు

• పాన్‌లో గింజల్ని ఉడికించి తీసి పక్కనుంచాలి. అదే పాన్‌లో తొనల ముక్కలు, పసుపు, బెల్లం, కారం, ఉప్పు వేసి ముక్కలు మెత్తబడ్డాక గింజల్ని కలపాలి.

• కూరలో ధనియాలపొడి మిశ్రమం, చింతపండు, పచ్చికొబ్బరి వేసి కొద్ది నీరు చేరుస్తూ మరికాసేపు ఉడికించాలి.

• వేరే చిన్న కడాయిలో నూనె వేసి ఆవాలు, మెంతులు, కరివేపాకు, వెల్లుల్లితో తాలింపు పెట్టి కూరలో కలపాలి.