 ఘోష్కా షమ్మీ |
ఎముకల్లేని మటన్ - కేజీ సెనగపప్పు - ముప్పావుకప్పు వెల్లుల్లి - నాలుగు పచ్చిమిర్చి - పది దాల్చిన చెక్క -పెద్ద ముక్క యాలకులు - రెండు చెంచాలు పుదీనా కొత్తిమీర - కట్ట చొప్పున పసుపు - చెంచా కారం - రెండు చెంచాలు ఉప్పు - తగినంత అల్లం - పెద్ద ముక్క నిమ్మకాయలు గుడ్లు - మూడు చొప్పున నెయ్యి - కప్పు.
గుడ్లూ, నిమ్మరసం, నెయ్యి తప్ప మిగిలిన పదార్థాలన్నీ గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి. దీన్ని పొయ్యిమీద పెట్టి మంట తగ్గించాలి.
కాసేపటికి మటన్ పూర్తిగా ఉడుకుతుంది. అప్పుడు నిమ్మరసం పిండుకోవాలి. ఇది ముద్దలా అయ్యాక పట్టీల్లా చేసుకోవాలి.
ఇప్పుడు ఒక పట్టీని తీసుకుని సొనలో ముంచి.. తరవాత పెనంపై ఉంచాలి. చుట్టూ నెయ్యి వేసుకుంటూ కాల్చుకోవాలి. ఇలాగే మిగిలినవీ చేసుకోవాలి.
