కదంబం
బాస్మతి బియ్యం - రెండు కప్పులు క్యారట్, బీన్స్, పచ్చి బఠాణీ, క్యాప్సికమ్, ఉల్లికాడలు, ఉల్లిపాయలు, బంగాళదుంప, మెంతి కూర, పుదీనా - అన్నీ కలిపి ఒక కప్పు పచ్చి మిర్చి తరుగు - టీ స్పూను ఏలకులు - 2 లవంగాలు - 2 దాల్చినచెక్క - చిన్న ముక్క కరివేపాకు - 2 రెమ్మలు కొత్తిమీర - చిన్న కట్ట ఉప్పు - తగినంత నెయ్యి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు జీడిపప్పు - గుప్పెడు కిస్‌మిస్ - టేబుల్ స్పూను దానిమ్మ గింజలు - టేబుల్ స్పూను
ముందుగా బియ్యం శుభ్రంగా కడిగి నాలుగు కప్పుల నీళ్లు పోసి ఉడికించి పక్కన ఉంచాలి. బాణలిలో నెయ్యి వేసి కరిగాక ఏలకులు, లవంగాలు, దాల్చినచెక్క వరుసగా వేసి కొద్దిగా వేయించాలి.
తరిగి ఉంచుకున్న కూర ముక్కలు, కరివేపాకు వేసి పచ్చి వాసన పోయేవరకు వేయించి తీసేయాలి. ఒక పెద్ద పాత్రలో అన్నం వేసి విడివిడిలాడేలా చేయాలి.
కూర ముక్కలు, ఉప్పు వేసి కలపాలి. జీడిపప్పు, కిస్‌మిస్, దానిమ్మ గింజలు జత చేసి బాగా కలపాలి.
కొత్తిమీరతో అలంకరించి వేడివేడిగా అందించాలి.
No comments:
Post a Comment