|
మామిడికాయ ముక్కలు - కవులు ఉప్పు - ముప్పావ కప్పు పచ్చిమిర్చి పేస్ట్ - పావకప్పు ఆవపిండి - ఆరవ్స మెంతిపాడి - అరకప్పు పసుపు - 1 టేబుల్ స్పూన్ నువ్వల నూనె - 2 కప్పులు ఆవాలు - 2 టీ స్పూ ఇంగవ - పావు టీ స్పూన్
ముందుగా మామిడికాయలను శుభ్రంగా కడిగి ఆరబెట్టాలి. తర్వాత వాటిని ముక్కలుగా చేసుకోవాలి. మరోవైపు ఆవాలు, మెంతులను కొద్దిగా వేయించి పొడి చేసుకోవాలి.
ఇప్పడు ఆ పొడిని మామిడికాయ ముక్కలపై వేయాలి. దాంతోపాటు ఉప్పు, పసుపు కూడా వేసి బాగా కలిపి, మూడు రోజుల పాటు పక్కన పెట్టుకోవాలి. తర్వాత ఆ మిశ్రమానికి వచ్చిమిర్చి మద్దను కూడా కలుపుకోవాలి.
ఇప్పడు స్టవ్ పైన బాణలి పెట్టి నూనె పోసి, ఆది వేడెక్కాక ఆందులో ఆవాలు, ఇంగువ వేసి రెండు నిమిషాల తర్వాత దింపేయాలి. ఆది కొద్దిగా చల్లారాక, అందులో మామిడికాయల మిశ్రస్పూన్ని వేసి బాగా కలపకోవాలి.
ఇప్పడు ఆవకాయను ఓ గాజ పీపాలో నిల్వ చేయాలి. దీన్ని బయట పెడితే 2-3 నెలల వరకు తాజాగా ఉంటుంది. ఆదే ఫ్రీజ్లో నిల్వ చేస్తే ఏడాది వరకూ ఉంటుంది.
No comments:
Post a Comment